12 août 2016

Brookies, moitié brownie et moitié cookie…

Aujourd’hui, je vous retrouve pour une recette attendue par plusieurs gourmands… Ce n’est pas Charlie O Plumes qui dira le contraire ! Les brookies, moitié brownie et moitié cookie, ont visiblement ravi les papilles de certains…

Étiez-vous présents au Picnic Zéro Déchet de Toulouse, organisé par Laeticia (Le Corps, La Maison, l’Esprit) ? Si oui, vous avez peut-être croqué un morceau de ces petites gourmandises…

Je ne m’attendais pas à un tel succès mais, j’en suis ravie !! N’hésitez pas à tester la recette et à poster le résultat sur Instagram, Facebook et Twitter (#brookiesfregga). Je regarderai, avec délectation, vos créations !

En attendant … On passe en cuisine ?

bandeaurecettefreggaRecette des brookies sans gluten

 

INGRÉDIENTS (pour +/- 30 pièces)
125 g de chocolat noir
125 g de sirop d’Agave
135 g de sucre de coco
140 g de farine de riz complet
195g d’huile de coco
3 bananes
50 g de noix de macadamia
100 g de pépites de chocolat noir
1 CàC de levure chimique

 

PRÉPARATION APPAREIL À BROWNIE
1 – Dans un saladier, faites fondre 125 g de chocolat noir et 75 g d’huile de coco au bain-marie (ou micro-onde). Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
2 – Hors du feu, ajoutez 2 bananes écrasées, 125 g de sirop d’Agave, 75 g de farine de riz complet et 50 g de noix de macadamia hachées grossièrement. Mélangez bien entre chaque ajout.
3 – Versez dans le moule en silicone de votre choix. Ne dépassez pas la moitié de la hauteur de votre moule. J’ai opté pour des petits moules à muffins…
4 – Préchauffez votre four à 180°.

 

PRÉPARATION APPAREIL À COOKIE
1 – Dans un saladier, fouettez 120 g d’huile de coco et 135 g de sucre de coco. Le mélange doit être crémeux.
2 – Ajoutez une banane écrasée et mélangez à nouveau.
3 – Enfin, incorporez 165 g de farine de riz, 1 cuillère à café de levure chimique et les 100g de pépites de chocolat noir. Remuez entre chaque ajout.
4 – Disposez votre pâte à cookies sur votre appareil à brownie. Ne dépassez pas la hauteur de votre moule car, la pâte à cookies va gonfler un petit peu…

 

CUISSON BROOKIES
1 – Enfournez 30 à 45 mn vos moules. Surveillez la cuisson… Elle varie d’un four à un autre !
2 – Lorsque le dessus de vos brookies est légèrement doré, sortez vos moules du four.
3 – Laissez refroidir. Le démoulage en sera facilité !

iconeastucefreggaSi votre palais n’est pas très sucré, vous pouvez facilement diminuer les doses de sucre indiquées ! Pour ce qui est du moule… Si vous souhaitez une version plus traditionnelle, utilisez un moule carré et suffisamment haut !



bandeaubrookiesfregga

2 comments

  1. je suis curieuse de gouter à ce genre de patisserie ! ça m’a l’air plutôt original 🙂

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